Làm bánh mousse việt quất, bổ sung cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

Bánh mousse mềm ngọt nhưng vẫn rất thanh luôn là món điểm tâm được nhiều người lựa chọn, bạn thử tưởng tượng xem nếu được kết hợp cùng với việt quất - trái cây tươi mọng, bổ dưỡng chúng sẽ như nào nhỉ. Thử làm theo công thức dưới dây, xem chúng có khác hương vị bạn vẫn hay ăn không nhé

Nguyên liệu làm cốt gato

- 3 quả trứng gà không bảo quản trong tủ lạnh

- 90 g đường

- 75g bột mỳ

- 5g bột bắp

Nguyên liệu làm phần Mousse

-  Khuôn bánh 20 cm

-  Whipping cream 300g

-  Mứt việt quất nguyên chất 100g

-  Gelatin 2-2,5 lá

-  Đường 

-  Lớp gương 

-  Gelatin 4 lá

-  Mứt việt quất 50g

-  Nước 70g

Cách làm cốt bánh gato

Đập trứng vào bát to và dùng máy đánh trứng ở mức trung bình cùng với đường, bao giờ thấy bột khí nổi lên thì tăng thêm tốc độ. Đánh bông lên, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp chảy xuống tạo thành chóp là được

Lọc bột vào hỗn hợp đã đánh, trộn nhẹ nhàng cho đều

Đổ hỗn hợp vào khuôn nước, dàn đều bề mặt và cho vào lò (nên phết một ít dầu vào khuôn để bánh khi chín không bị dính )

Nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 20 phút, thấy bánh ngả vàng thì hạ xuống 160 độ, để khoảng 15 phút nữa là được bánh

Cách làm phần Mousse (phần hồn của món bánh trái cây tươi)

-   Cho whipping và đường vào bát tô rồi đánh bông lên 

-  Ngâm gelatin và nước lạnh cho mềm, sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 10 - 20s đến lúc chảy thì trộn vào với mứt việt quất

-  Trộn đều 2 hỗn hợp trên lại. Đổ vào khuôn đã lót 1 lớp cốt gato ở bên dưới, dùng spatula dàn đều và mịn lớp mặt bánh. Để vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho đông thì làm lớp gương.

-  Việt quất cho vào nước quấy tan.

-   Gelatin ngâm vào nước lạnh và quay cho tan. Đổ vào nước việt quất trộn đều lên (để nguội) rồi đổ lên lớp mousse đã đông ở trên. Cất vào tủ lạnh 1 tiếng là dùng được

Món Mousse việt quất này rất thích hợp ăn vào buổi sáng hoặc điểm tâm chiều, chúng tan dần trong miệng, lan tỏa hương thơm ngọt ngào xen lẫn cùng vị thanh mát cực kì hấp dẫn, khiến bạn phải ngất ngây đây.

Làm và tự cảm nhận hương vị có hấp dẫn như ad nói không nhé. Chúc bạn thành công

>>> Xem thêm:  Kiwi cùng xoài hết hợp làm salad